Тефтели с овощами

• мясной фарш (смешанный) - 300г
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сладкая паприка (порошок) - 2 ч.л.
• соль - 1/3 ч.л.
• черный перец (свежемолотый) - 1/3 ч.л.
• майоран (сушеный) - на кончике ножа
• панировочные сухари - 4 ст.л.
• острый соевый соус - 1 капля
• свиной смалец - 4 ст.л.
• шпик (с прослойками мяса) - 50г
• картофель (крупный) - 2 шт.
• мясной бульон (горячий) - 125 мл
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• цукини - 1 шт.
• зеленый горох - 300г
• шнитт-лук (резаный) - 2 ст.л.

Лук очистить, одну луковицу нарезать кольцами, другую - кубиками. Кубики смешать с яйцом, пряностями, панировочными сухарями, соевым соусом и перемешать с мясным фаршем.

Предварительно нагреть духовку до 50С.

Разогреть 3 ст. ложки смальца, слепить 4 тефтели и жарить их в разогретом смальце на среднем огне по 8 минут с каждой стороны. Затем поставить в теплую духовку.

Шпик нарезать мелкими кубиками и обжарить до образования золотистой корочки в оставшемся смальце.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и вместе с кольцами лука положить в сковородку и обжарить все вместе. Влить туда мясной бульон и тушить на слабом огне 10 минут.

Плод сладкого перца и кабачок помыть, очистить, нарезать на кусочки и вместе с горошком добавить к картофелю. Тушить еще 5 минут, затем посыпать шнитт-луком.