Кабачки, тушеные с котлетным фаршем

• кабачки (некрупные) - 3-4 шт.
• сливочное масло - 200г
• котлетный фарш - 600г
• сметана - 1 стакан
• мука пшеничная или толченые сухари - 2 ст.л.
• перец, соль - по вкусу.

Нарезать молодые кабачки небольшими кружочками, слегка посыпать мукой или сухарями и поджарить на сковороде с обеих сторон.

Начинить их котлетным фаршем. Затем кастрюлю смазать изнутри маслом и посыпать сухарями, положить кабачки слоями и залить растопленным маслом и сметаной. Тушить до готовности.