Цыпленок с кабачками в цвету

• цыпленок (большой) - 1 шт.
• кабачки в цвету - 25-30 шт.
• помидоры -250г
• жир - 150г
• репчатый лук - 1 шт.
• мука - 1 ч.л.
• вино - 1/2 стакана
• зелень укропа - по вкусу
• перец, соль - по вкусу.

Нарезанного на куски обработанного цыпленка обжарить и сложить в отдельную посуду.

В оставшемся от жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести теплой водой, добавить соль и перец по вкусу, положить в соус цыпленка и варить на слабом огне. Очищенные от кожицы кабачки обжарить и положить в кастрюлю с почти готовым цыпленком, добавить нарезанные ломтиками помидоры, влить вино и поставить в горячую духовку до готовности.

Подавать на стол, посыпав зеленью укропа. Отдельно можно подать свежую сметану в соуснике.