Кабачок с зеленым горошком

• кабачки цуккини - 700г
• топленое масло - 3 ст.л.
• острый зеленый перец - 1 шт.
• семена индийского тмина (джира) - 1 ч.л.
• куркума - 1/2 ч.л.
• молотый кориандр - 1 ст.л.
• зеленый горошек - 1.5 стакана
• кинза, петрушка или мята (нарубленные) - 3 ст.л.
• соль - 1 ч.л.

Нагрейте топленое или растительное масло в двух-трехлитровой тяжелой низкой кастрюле на среднем огне. Добавьте острый перец и тмин и жарьте, пока они не потемнеют. Смешайте с ними цуккини (нарезанные кубиками по 1.5 см), куркуму, молотый кориандр, свежий зеленый горошек, половину зелени и сливочное масло (если вы использовали растительное).

Закройте крышкой и тушите 10 мин, время от времени помешивая. Откройте и жарьте, пока кабачок не станет мягким. Если вы используете мороженый горошек, добавьте его за 1-2 мин до конца приготовления. Заправьте солью и оставшейся зеленью, осторожно перемешайте и подавайте.