Кабачки, жаренные в сухарях

• кабачки - 1 кг
• пшеничная мука - 70г
• яйцо - 2 шт.
• молоко или вода - 120 мл
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• молотые сухари - 70г
• сметана - 200г
• маргарин - 70г.

Подготовленные кабачки очистить, промыть, нарезать кружочками, посыпать солью и перцем, обвалять в пшеничной муке, смочить в льезоне (1 яйцо, 60 г воды или молока, соль), обвалять в сухарях, жарить с двух сторон до румяного цвета. Затем поставить в духовку дожариваться. Подать со сметаной.