Кабачки жареные с грибами

• кабачки - 3 шт.
• грибы (мелко нарезанные) - 300г
• лук репчатый - 300г
• сливочное масло - 3/4 стакана
• сметана - 125г
• томат-пюре - 50г
• соль, перец - по вкусу
• зелень укропа и кинзы - по вкусу.

Кабачки очистить, срезав концы, нарезать кружочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон, сложить в сотейник.

Белые грибы или шампиньоны очистить от кожицы, хорошо промыть, положить в кипящую воду на 2—3 мин, нарезать ломтиками, посолить и обжарить. Соединить с кабачками, добавить жаренный с томатом-пюре репчатый лук, влить сметану и тушить на слабом огне 15 мин. В конце тушения овощи заправить по вкусу солью, перцем, рубленой зеленью укропа и кинзы.