Суп из копченой свинины с овощами

• вода - 2 л
• копченая свинина - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• брюква (небольшая) - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сметана - 100г
• чеснок - 2 зубчика
• тмин, зелень укропа - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Промытое мясо залить холодной водой и варить 1 час. Снять с бульона жир, обжарить в нем лук кольцами и морковь кружочками и опустить в бульон с корнем петрушки и брюквой ломтиками. В конце варки посолить и добавить картофель кусочками, тмин и толченый чеснок. Мясо отделить от костей, нарезать и положить в суп. Подавать, заправив сметаной и перцем и посыпав измельченной зеленью.