Суп из свинины со шпинатом и грибами

• свинина (постная) - 300г
• вода - 1.5 л
• сливочное масло - 4 ст.л.
• грибы - 200г
• морковь - 1 шт.
• шпинат - 100г
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• зелень, соль, перец - по вкусу.

Мясо нарезать брусочками и обжарить в кастрюле с разогретым жиром. Добавить мелко нарезанные грибы, тертую морковь, слегка поджарить, добавить кипящую воду, соль и варить 20 минут. Добавить мелко нарезанный шпинат. Проварить суп.

Подавать, раскладывая в каждую тарелку по два кружочка крутого яйца, сметану, зелень.