Прозрачный суп со свининой и огурцами

• свинина (вырезка) - 500г
• огурцы - 200г
• соевый соус - 50г
• соль - по вкусу
• растительное масло
• бульон
• имбирь и лук-порей - по вкусу
• завязи бобовых листьев - по вкусу.

Нарезать свинину тонкими ломтиками. Нарезать ломтиками огурцы. Вымыть и нарезать завязи бобовых листьев. Смешать в кастрюле соевый соус, масло и имбирь. Влить бульон и на сильном огне довести до кипения. Положить свинину и уменьшить огонь.

Когда появится пена, откинуть мясо на дуршлаг, затем снять пену, засыпать огурцы и завязи бобовых листьев. Добавить приправы по вкусу, положить в суп мясо и подавать на стол.

При приготовлении этого блюда огурцы можно заменить капустой, шпинатом, тыквой, редисом, ростками бамбука или другими овощами.