Суши с овощами

• рис (готовый) - 2.5 стакана
• грибы (большие сушеные) - 5 шт.
• морковь (соломкой) - 1/2 стакана
• вареные бамбуковые ростки (соломкой) - 1/2 стакана
• субасу - 20-25 кусочков
• тонкий омлет - из 2-3 яиц
• красный маринованный имбирь (соломкой) - 1/3 стакана
• стручковый горох - 100г.

Замочить, обварить и нарезать соломкой грибы, смешать их со всеми овощами, положить в рис и размешать. Выложить рис на большое блюдо, украсить 1/4 его поверхности кусочками хорошо обсушенного субасу.

Нарезать омлет длинными тонкими ленточками и положить их на другую четверть поверхности риса, еще одну четверть украсить красным имбирем. Проварить стручки гороха в соленой воде 3-4 мин, обсушить и опустить в холодную воду, снова обсушить, разрезать по диагонали и украсить им последнюю четверть риса.