Форель с овощами

• сладкий перец (красный) - 2 шт.
• сладкий перец (зеленый) - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 4 шт.
• стручки зеленого гороха - 200г
• форель (небольшая) - 4 шт.
• сок - 2 лимонов
• соль, черный перец - по вкусу
• белое вино - 1/4 л.

Вымытые стручки красного перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Затем разрезать на маленькие кубики. Очищенный лук нарезать кольцами. Очистить морковь. У вымытых стручков гороха удалить боковые жилки. Овощи положить в подготовленную керамическую посуду.

Вымытую внутри и снаружи форель промокнуть салфеткой и сбрызнуть лимонным соком. Форель должна быть абсолютно сухой и чистой. Форель посолить и поперчить внутри и снаружи, положить на овощи, влить белое вино.

Посуду закрыть крышкой. Поставить в холодную духовку. Тушить рыбу при 200С ок. 45 минут. Подать на стол, украсив ломтиками лимона и веточками петрушки.