Бами Горенг

• свинина - 250г
• очищенные креветки - 100г
• китайская паста - 500г
• капуста белокочанная или савойская
• лука-порей - 3 шт.
• стручковый горох - 100г
• сельдерей - 1/2 пучка
• маш (проросшие зерна) - 200г
• чеснок - 4 зубчика
• имбирь - кусок корня
• соль, черный перец - по вкусу
• соевый соус
• лук репчатый - 4 шт.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло.

Нарежьте мясо кубиками, посолите. Тушите в кастрюле, дно которой покрыто водой. Слейте бульон. Мелко нарежьте овощи, предварительно очистив их (кроме стручкового гороха и ростков маша). Зелень нарубите, разотрите и поджарьте в растительном масле. Добавьте креветки, потом капусту, стручковый горох и сельдерей.

Обжарьте овощи до полуготовности, чтобы они не были хрустящими. Потом в кастрюлю с овощами добавьте мясо и налейте немного бульона. В дуршлаге ошпарьте кипятком ростки маша и дайте воде стечь. Добавьте ростки маша в кастрюлю. Одновременно варите пасту.

Слейте воду и тщательно перемешайте пасту со смесью овощей и мяса. Приправьте соевым соусом. Положите "Бами Горенг" на предварительно разогретые тарелки. На гарнир подайте поджаренный лук и тонкие полоски омлета. Будет нелишне подать на стол соленые овощи и кислые приправы.