Фрикадельки в сливочном соусе

• мясной фарш - 600г
• петрушка - 1/2 пучка
• зеленый лук - 1/2 пучка
• кервель - 1/2 пучка
• базилик - 1/2 пучка
• черствая булочка - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• мясной бульон - 1 л
• широкая ленточная вермишель - 500г
• сметана - 200 мл.

Зелень мелко нарубить. Булочку размочить в воде, отжать, размять и замесить с фаршем и яйцом. Посолить, поперчить и сделать небольшие фрикадельки. Фрикадельки отварить в кипящем мясном бульоне. Когда они всплывут, вынуть шумовкой и поставить в теплое место.

Отварить лапшу в подсоленной воде. Отлить и вскипятить 100 мл мясного бульона. Добавить сметану и немного уварить на среднем огне. Перемешать с зеленью, посолить и поперчить.

Ленточную вермишель откинуть на дуршлаг и подавать с фрикадельками и соусом