Фрикадельки с капустой браунколь

• лук репчатый - 3 шт.
• сливочное масло - 100г
• мясной фарш - 300г
• панировочные сухари - 3 ст.л.
• петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• сливки - 2 ст.л.
• соль, перец, мускатный орех - по вкусу
• капуста браунколь - 1 кг
• чеснок - 2 зубчика
• тимьян (свежий) - 1 ч.л.
• мясной бульон - 1/2 л.

Мелко порубить лук. Потушить одну треть его в 15 г сливочного масла. Переме шать с фаршем, сухарями, петрушкой, яйцом и сливками. Заправить солью, перцем и мускатным орехом. Сделать фрикадельки и обжарить их в 50 г сливочного масла.

Отделить от стебля листья капусты, помыть, обсушить и нарезать их кусочками. Почистить и измельчить чеснок. Растопить в большой кастрюле оставшееся сливочное масло. Обжарить оставшийся лук и чеснок, добавить нарезанную капусту и все вместе потушить, периодически помешивая, около 7 мин. Заправить солью, перцем и тимьяном. Долить бульон и тушить еще 30 мин.

Подавать на стол вместе с фрикадельками и по желанию с отварным картофелем.