Фрикадельки с изюмом

• говядина (вареная) - 300г
• картофель - 1 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 50г
• изюм - 150г
• яйцо - 1 шт.
• масло - 4 ст.л.
• сухари - 2-3 ст.л.
• зелень петрушки - по вкусу
• черный перец, соль - по вкусу.

Вареную говядину, картофель, грецкие орехи, изюм и петрушку два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, толченый черный перец, взбитое яйцо и все хорошо вымешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики (фрикадельки), обвалять их в толченых хлебных сухарях, сплющить ножом и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде.

Чистую сковороду разогреть, положить на нее масло, насыпать предварительно очищенный и промытый изюм и держать на огне до тех пор, пока он не разбухнет.

Перед подачей на стол фрикадельки выложить на блюдо и залить маслом с изюмом.