Фрикадельки по-ланкийски

• баранина (рубленая) - 250г
• перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• порошок чилли - 1/2 ч.л.
• белый уксус - 2 ст.л.
• картофельное пюре - 450г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• зеленое чилли - 1 шт.
• яйцо (взбитый) - 2 шт.
• панировочные сухари - 8 ст.л.
• масло - для фритюра
• соль - по вкусу
• листья кориандра.

Приправьте рубленую баранину солью, перцем, порошком чилли и уксусом, хорошо перемешайте. Оставьте фарш на 30 минут. За это время порубите лук, чеснок, зеленый чилли.

В сковороде нагрейте небольшое количество масла, и обжарьте на нем фарш в течение 3-4 минут, постоянно его помешивая. Добавьте к фаршу лук, чеснок и зеленый чилли. Как только лук станет мягким, добавьте к фаршу картофельное пюре. Все прогрейте, хорошо размешайте и остудите.

Из приготовленного фарша скатайте маленькие фрикадельки, обмакните их во взбитые яйца, запанируйте в сухарях и жарьте во фритюре, пока фрикадельки не приобретут золотистый цвет. Шумовкой достаньте фрикадельки, дайте стечь жиру и подавайте, гарнировав листьями кориандра.