Фрикадельки по-провансальски

• говядина (фарш) - 500г
• белый хлеб или булка 1 шт.
• репчатый лук - 3 шт.
• петрушка - 1 пучок
• лук зеленый - 1 пучок
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло
• чеснок - 1 зубчик
• яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
• бульон 250 мл
• загуститель соуса или мука - 2 ст.л.
• яблочный сок - 2 ст.л.

Замочить булочку. 1 луковицу очистить и нарезать кубиками. Зелень порубить. Перемешать фарш, лук, зелень, яйцо, отжатый хлеб, соль, молотый черный перец и горчицу. Вылепить фрикадельки и обжарить их в масле. Выложить и убрать в тепло.

Остатки лука и чеснок очистить и порубить. Яблоки очистить, нарезать мякоть кубиками. Все вместе обжарить в жире от жаренья. Влить бульон, яблочный сок, заварить загустителем, посолить, поперчить.

Фрикадельки подать с соусом, украсив, по желанию, помидорами черри и зеленью.