Холодник кисломолочный по-польски

• кислое молоко или простокваша - 1 л
• сметана - 100 - 150г
• судак - 1 шт.
• огурец - 1 шт.
• мясо - 100-150г
• яйцо - 2-3 шт.
• укроп, шпинат, зеленый лук - по вкусу
• свекольный отвар - 1 л.

Взбить отдельно кислое молоко и сметану. Очистить от кожицы огурец, натереть его на терке и оставить на 2 часа. Мелко нарезать отварного судака, ломтик печеного мяса, сваренные вкрутую яйца, перемешать их с огурцом, добавить по столовой ложке мелко нарезанного укропа, шпината и зеленого лука, взбитое молоко и сметану и налить свекольный отвар. Все хорошо перемешать и поставить на несколько часов в холодное место.