Маринованные кабачки (III)

• кабачки - 1кг
• репчатый лук (очень мелкий) - 150г
• чеснок - 4 зубчика
• белый винный уксус - 500 мл
• сахар - 150г
• соль - 1 ст.л.
• розмарин (веточка) - 1 шт.
• тимьян (веточка) - 1 шт.
• черный перец (горошек) - 1 ч.л.
• семена кориандра - 1 ч.л.
• семена фенхеля - 1 ч.л.

Кабачки нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Лук и чеснок очистить и разрезать пополам. Овощи выложить слоями в банку. 500 мл воды смешать с уксусом, сахаром, солью, зеленью и пряностями, довести до кипения и вылить в кабачки. Банку плотно закрыть крышкой, перевернуть и дать остыть. Маринованные кабачки могут храниться 2-3 недели.