Кабачки консервированные по-польски

• вода - 1 л
• соль - 15г
• лимонная кислота - 8г
• черный перец - 3-4 зерна.

Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенные гнезда. Нарезать столбиками на длину банки и уставить вертикально.

Кипящую заливку влить в банки и пастеризовать при 95С: 1/2-л банки – 15 мин, 1-л. – 25 мин. Перед употреблением быстро подогреть в заливке с добавлением молока, полить маслом и посыпать тертой булкой.