Котлеты паровые из птицы

• курица или индейка (филе) - 4 шт.
• шампиньоны - 150г
• вино белое сухое - 1 стакану
• бульон мясной - 1 стакан
• сливки густые - 100г
• лимон - 1 шт.
• масло сливочное - 20г
• перец красный (молотый), соль - по вкусу.

Филе слегка отбейте и припускайте в смеси бульона с вином 10–15 минут. Добавьте соль, нарезанные шампиньоны, масло и доведите до готовности.

Бульон, оставшийся после припускания, уварите до половины объема, введите сливки, молотый перец и доведите до кипения.

Готовые котлеты уложите на блюдо, сверху выложите грибы и ломтики лимона, полейте соусом. Гарнируйте рассыпчатым рисом или картофельным пюре (см. рецепт на сайте) , оформите веточкой зелени.