Салат из кабачков цуккини с песто

• цуккини - 400г
• зеленая фасоль - 400г
• помидоры - 2 шт.
• базилик - 30г
• кедровые орешки - 1 ст.л.
• пармезан (тертый) - 1 ст.л.
• перец, соль - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 8 ст.л.

Отварить фасоль в подсоленной воде 5-6 минут, слить воду и нарезать не очень мелко. Помытые и очищенные цуккини нарезать крупными дольками. Бросить их на сковородку с парой ложек масла на 3-4 минуты. Помидоры нарезать на дольки.

Помыть базилик, с помощью ступки или миксера приготовить песто с базиликом, чесноком и орешками. Выложить соус в миску, смешать с оставшимся маслом, пармезаном, посолить и поперчить.

Выложить все овощи в салатницу, заправить песто и подавать.