Салат из кабачков, яблок и огурцов

• кабачки - 150г
• соленый огурец - 1 шт.
• яблоко - 1 шт.
• растительное масло - 3 ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• лимонная цедра, зелень - по вкусу
• сахар - по вкусу.

Кабачки очистить от семян и кожицы и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, измельченные репчатый лук и зелень, немного натертой лимонной цедры и измельченное яблоко. Все перемешать, заправить сахаром и салатным соусом, для приготовления которого смешать растительное масло с лимонным соком и взбить венчиком до образования эмульсии, добавив немного соли.