Суп из телятины и савойской капусты

• телятина - 500г
• капуста савойская - 300г
• лук-порей - 100г
• морковь - 50г
• сельдерей корневой или черешковый - 100г.

Телятину промыть в холодной воде, нарезать порционными кусками и слегка обжарить с двух сторон. Залить мясо крутым кипятком и варить на медленном огне до готовности.

Когда мясо станет мягким (телятина парится быстро), добавить в бульон крупно нарезанные овощи: капусту, сельдерей, морковь и лук, проварить еще 10 мин. На стол подавать с домашними лепешками или пирогами с картошкой.