Суп с говядиной и шампиньонами

• шампиньоны - 300г
• говядина - 120г
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• квас - 1/2 стакана
• сметана - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль, перец, зелень - по вкусу
• для домашней лапши: мука - 1/3 стакана
• яйцо - 1 шт.

Говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы нарезать ломтиками и варить в воде до готовности. В готовый мясной бульон добавить отварные или консервированные грибы, домашнюю лапшу и слегка поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10—15 минут. За 5 минут до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, перцем, зеленью. Суп подавать с мясом, заправив сметаной и мелко нарезанной зеленью.