Суп со свеклой и говядиной

• говядина (жирная) - 400г
• свекла - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• майоран - по вкусу
• соленые огурцы - 3 шт.
• мука - 1 ч.л.
• сливочное масло - 30г
• уксус, соль и сахар - по вкусу.

Сварить бульон из говядины, луковицы, майорана и воды, процедить. Добавить нарезанную кубиками свеклу, мелко нарезанные соленые огурцы, посолить и варить до готовности свеклы. Заправить суп мукой, пассерованной на сливочном масле, уксусом сахаром. Перед концом варки положить в суп нарезанное кубиками вареное мясо.