Суп из говядины

• говядина - 500г
• жир - 2 ст.л.
• вода - 1.5 л
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• томат-паста - 1 ст.л.
• соль, молотый перец - по вкусу
• зелень, ягоды можжевельника - по вкусу
• сметана - 2 ст.л.

Промытые куски говядины обжарить в жире, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 ч. Добавить коренья и варить до готовности мяса. Затем добавить соль, перец, ягоды можжевельника. Мясо вынуть, освободить от костей и снова положить в суп. Заправить суп пассированной мукой. В готовый суп ввести пассированную томат-пасту, сметану. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.