Кабачки, фаршированные мясом и рисом

• кабачки - 3-4 шт.
• говядина - 200г
• свинина - 200г
• лук репчатый - 150г
• рис - 100г
• растительное масло - 60г
• помидоры - 300г
• соль, перец - по вкусу
• сметана - 60г.

Очистить кабачки, вынуть сердцевину с семенами. Пропустить через мясорубку говядину, свинину, лук, посолить, поперчить, добавить отваренный рис. Все перемешать. Этим фаршем наполнить кабачки и уложить в кастрюлю, дно которой смочить водой. Обжарить в растительном масле лук, добавить протертые помидоры (или томат), развести кипяченым бульоном, добавить соль и перец, залить кабачки. Тушить до готовности. При подаче полить сметаной.