Запеканка картофельная «Дипломат»

• картофель - 4-5 шт.
• масло сливочное - 2-3 ст.л.
• сыр твердых сортов - 3 ст.л.
• грибы свежие - 5-7 шт.
• соль - по вкусу

Картофель нарезают ровными тонкими кружочками, обжаривают на масле до полуготовности и солят.

Полуобжаренными кусочками обкладывают, дно и стенки формы, смазанной маслом.

Оставшиеся кружочки перемешивают с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выкладывают в форму, прижимают сверху, чтобы образовалась компактная масса, и запекают в духовке до готовности.