Суп из баранины с лимонным соком

• вода - 1.5 л
• баранина - 500г
• рис - 1/2 стакана
• яйцо (желток) - 2 шт.
• простокваша - 1 стакан
• сок - 1 лимона
• соль - по вкусу.

Отварите баранину вместе с пучком мелко нарезанной зелени и солью. Готовое мясо выньте, бульон процедите и сварите в нем тщательно промытый рис. Осторожно взбейте желтки, простоквашу и сок лимона. Все это, постоянно помешивая, внесите в снятый с огня горячий суп. Мясо порежьте и порциями разложите по тарелкам, а затем залейте супом.