Суп на мясном бульоне с беконом и сыром

• некопченый бекон - 60г
• лук репчатый - 1 луковица
• зелень петрушки - 1 ст. л.
• шалфей - 2 листа
• сельдерей корень - 4 корня небольших
• морковь - 1 шт.
• картофель - 4-5 небольших клубней
• кабачок молодой - 1 шт. (около 120г)
• капуста - 250г
• помидоры - 2 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• фасоль (сухая) - 1/2 стакана
• бульон мясной - около 1.5 стакана
• рис - 1/2 стакана
• соль, перец молотый черный - по вкусу
• тертый сыр пармезан - 2-3 ст.л.

Бекон, петрушку, листья шалфея мелко порубить, сельдерей, морковь, картофель и кабачки очистить, нарезать соломкой, капусту нашинковать, помидоры очистить от кожицы и тоже нарезать. В большую кастрюлю положить сливочное масло, бекон, лук, сельдерей, морковь и тушить, постоянно помешивая, около 10 минут.

Затем добавить недоваренную фасоль, картофель, кабачки, залить бульоном, накрыть крышкой и варить в течение 1.5 часа. Затем положить в суп капусту, помидоры, рис, приправить солью и перцем, добавить шалфей и варить еще 20 минут. Перед подачей добавить в суп 2 столовые ложки петрушки и сыр.