Суп из баранины с йогуртом

• баранина (нежирная) - 500г
• вода - 1.5 л
• рис - 1/2 стакана
• яйцо (желток) - 2 шт.
• йогурт (без сахара и добавок) - 1 стакан
• лимон (сок)
• зелень - 1 пучок.

Возьмите нежирную баранину и отварите в 1.5 л воды, добавив по вкусу соль. Готовое мясо выньте, бульон процедите. Пол стакана риса промойте и отварите в процеженном бульоне. Порезанное на порционные кусочки мясо верните в бульон за 2-3 минуты до окончания варки риса.

Осторожно взбейте желтки, стакан йогурта без сахара и добавок, сок лимона и пучок нарезанной зелени. Хорошо помешивая, добавьте эту заправку в только что снятый с огня горячий суп.