Бульон с бараниной и шпинатом

• помидоры - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка (корень) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• белые грибы (сушеные) - 5 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец (горошек) - 10 шт.
• листовой шпинат - 200г
• баранина - 200г
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - 1 ст.л.

Нарезать кубиками мякоть помидоров. Лук и чеснок вымыть и, не чистя, измельчить. Нарезать кусочками морковь и корень петрушки. Положить все в кастрюлю с грибами, лавровым листом и горошинами перца. Влить 750 мл воды, вскипятить, снять пену. Варить 30 минут. Процедить бульон.

Шпинат измельчить. Филе баранины поперчить. Помешивая, жарить 5 минут в растительном масле и посолить.

Разогреть бульон и довести в нем шпинат до мягкого состояния. Добавить помидоры. Нарезать ломтиками мясо, грибы разложить по тарелкам и разлить бульон.