Суп из баранины по-турецки

• баранина - 300г
• морковь - 60г
• петрушка - 60г
• сельдерей (корень) - 30г
• лук репчатый - 45г
• рис - 60г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• йогурт - 90 мл
• лимон - 1/2 шт.
• соль - по вкусу.

Мясо, очищенные коренья, лук заливают водой, солят и варят до готовности. Рис промывают, варят в процеженном бульоне и добавляют нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбивают с йогуртом и соком лимона и, не прекращая взбивать веничком, соединяют с супом.