Суп из баранины с крупой

• баранина - 500г
• крупа (рис, вермишель или домашняя лапша) - 40-50г
• репчатый лук - 2-3 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• томат-пюре - 20г
• топленый бараний жир - 50г
• аджика - 1 ст.л.
• зелень укропа и петрушки - по 3-6 веточек
• вода - 2-2.5 л
• соль и другие приправы - по вкусу.

Баранину мелко нарезать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. В процессе варки в бульон положить 1 головку лука и 2-3 корня петрушки. Затем всыпать крупу (рис, вермишель, домашнюю лапшу). К спассерованному на бараньем жире луку добавить томат-пюре и аджику. За 5-10 минут до готовности суп приправить поджаренным луком, чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью.