Куриные грудки по-нормандски

• куриные грудки - 3 шт.
• слоеное тесто - 450г
• сыр - 200г
• яблоки - 3 шт.
• сухое белое вино - 1 стакан
• сливки - 1 стакан
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• бульон куриный - 1 стакан
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Грудки вымыть, обсушить, разрезать пополам, чтобы получились тонкие ломтики, посолить, поперчить. На сковороде с разогретым маслом (3 ст. ложки) обжарить куриные ломтики в течение 10 минут. Яблоки вымыть, разрезать поперек кружками толщиной 1,5 см. Сердцевину аккуратно вырезать.

Тесто раскатать, нарезать квадратами со стороной примерно 12-15 см. На каждый квадрат положить яблочный кружок, ломтик куриного филе и посыпать тертым сыром. Края теста соединить, чтобы получился конвертик, выложить на противень, смазанный маслом (1 ст. ложка), и смазать взбитыми желтками, разбавленными небольшим количеством воды. Поместить в разогретую духовку (200С) на 20-25 минут.

Приготовить соус: смешать бульон, вино, поставить на огонь и варить 20 минут, затем добавить сливки и варить, пока не загустеет(10-15 минут). Готовые грудки подавать с приготовленным соусом.