Запеченые куриные грудки со сладко-кислым чили-соусом

• куриные грудки (без кожи и костей) - 4 шт.
• лимон - 1 шт.
• макадамиа орехи - 80г
• мелисса или мята
• панировочные сухари - 200г
• яйцо - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• для соуса: кориандр - 2 ч.л.
• кетчуп - 150г
• соус чилли сладкий - 45 мл
• острая горчица - 30г
• куркума - 2 ч.л.
• керри (острый) - 1 ст.л.
• светлый соевый соус - 2 ст.л.

Каждую грудку разрезать косо на 5 одинаковых частей. Орехи помолоть. Курицу, сок одного лимона и молотые орехи хорошо вымесить и оставить мариноваться в холодильнике 3 часа. Корочку лимона натереть, смешать с рубленной мелиссой (мятой) и панировочными сухарями.

Для соуса смешать все ингредиенты и поставить в холодильник (кому это трудно, берет просто кетчуп). Мясо посолить и поперчить (орехи влажные и мягкие, они хорошо липнут на мясе, так и оставить). Яйца разболтать. Мясо протянуть через яйцо, хорошенько обвалять в сухарях, положить на противень или огнеупорную посуду, выложенную кондитерской бумагой, и запекать в разогретой до 200 С (гор.в. не годится!) духовке мин. 15.

Запомните цвет орехов - готовая курица должна иметь такой же цвет, она не будет "поджаристой" по цвету, но очень сочной внутри) Готово! Подавать с соусом Гарнир? У нас сейчас продается очень вкусный молодой картофель, вот из него мы и делаем гарнир!