Куриная грудка в миндальной корочке

• куриные грудки - 4 шт.
• картофельные чипсы - 100г
• миндаль (мелко нарезанный) - 50г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• желтый сладкий перец - 1 шт.
• помидоры - 4 шт.
• огурец - 1/2 шт.
• салат (листья) - 200г
• уксус - 2 ст.л.
• сахар
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Филе куриной грудки разрезать пополам, посолить и поперчить.

Нагреть духовку до 175С. Картофельные чипсы измельчить и смешать с миндалем. Взбить яйцо. Куриную грудку обвалять в муке, яйце и затем в миндально-чипсовой панировке. Положить на противень, застеленный бумагой для выпекания, и жарить в духовке 20 минут.

Овощи и салат мелко нарезать. Уксус смешать с соль, перцем и сахаром. Взбивая, добавить растительное масло. Заправкой полить салат. Мясо подавать с салатом