Куриные грудки под цитрусовым соусом

• куриные грудки - 12 шт.
• перца чили (молотый) - 1/2 стакана
• соль - 1 ч.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• кукурузное масло - 1/2 стакана
• апельсиновый мармелад - 3 ст.л.
• лимонный сок - 3 ст.л.
• острый перечный соус - 2-3 ч.л.

Отбить куриные грудки до мягкости. В мелкой посуде смешать молотый перец чили с солью. Обвалять каждый кусочек куриной грудки в полученной смеси. Отложить в сторону. В большой сковороде нагреть смесь кукурузного и сливочного масла на огне чуть выше среднего. Обжарить куриные грудки в течение пяти минут с двух сторон до появления коричневой корочки и выложить на тарелку.

В жиры, которые остались в сковороде, добавить мармелад, лимонный сок и острый перечный соус. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая во избежание пригорания!.

Положить куриные грудки обратно в кастрюлю. Готовить еще несколько минут, пока кусочки курицы не пропитаются соусом и прогреются достаточно.

Подавать немедленно с гарниром из риса.