Начинка из саго с рыбой

• рыба - 600-700г
• саго - 250г
• сливочное масло - 2-3 ст.л.
• яйцо - 2-3 шт.
• соль, молотый перец - по вкусу.

Саго залить холодной водой. Через 6 ч (можно залить с вечера) слить воду, залить кипятком и варить, время от времени помешивая. Когда саго станет мягким, выложить его в дуршлаг и промыть холодной водой. Дать хорошо стечь воде, заправить его маслом, солью, перцем, рублеными яйцами, зеленью петрушки. Рыбу подготовить.

Выложить саго и сверху поместить кусочки рыбы.