Запеченная рыба со специями

• морской лещ - 1кг
• красного перца (нарубленный) - 1/4 шт.
• зеленый перца (нарубленный) - 1/4 шт.
• зелень кориандра (нарубленная) - 2 ст.л.
• тмин (тертый) - 1 ст.л.
• чилли (молотый) - 1/2 ч.л.
• чеснок (растертый) 1 зубчик
• белый винный уксус - 1 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• молоко - 1,25 стакана
• кукурузная мука - 3 ст.л.

Разогрейте плиту до 180 С. Смешайте сладкий перец, кориандр, тмин, молотый чилли, чеснок, уксус и соль. Поместите рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. Положите на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положите небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смажьте рыбу сверху. Заверните в фольгу и тщательно закрепите края. Выпекайте 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложите на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании. Прикройте рыбу и проследите, чтобы она не остыла.

Перелейте сок от рыбы в измерительную емкость. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Смешайте в кастрюле кукурузную муку с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение 1 минуты. Если нужно, добавьте приправы. Налейте в подогретый соусник и подавайте с рыбой.