Рыба, запеченная в томатном соусе

• рыба - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• аджика - 1 коф.л.
• томатная паста - 3 cт.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• веточка чабреца
• лук репчатый - 1 шт.
• красный перец (молотого) - щепоть
• черный перец - щепоть
• соль - 1/2 коф.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука и растительное масло - для обжаривания рыбы.

Подготовить рыбу, отрезать голову, сделать косые надрезы с каждого бока, обвалять рыбу в муке и обжарить на слабом огне с обеих сторон.

Приготовить томатный соус из измельченных чеснока, лука, помидоров (предварительно снять с них кожицу), томатной пасты, аджики, соли, черного перца, лаврового листа, чабреца, растительного масла, молотого красного перца. Залить эту смесь 0,5 л воды и варить на умеренном огне.

Положить рыбу на противень. Готовый соус пропустить через овощемолку и, накрыв им рыбу, поставить в нагретый духовой шкаф. Запекать на слабом огне 20 мин.