Рыба, запеченная в фольге с имбирным маслом

• скумбрия или форель - 4 шт.(по 250г)
• кориандр (порезанный) - 4 ст.л.
• чеснок (раздавленный) - 5 зубчиков
• лимон или лайм (тертая цедра) - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 90г
• имбирь (тертый корень) - 1 ст.л.
• светлый соевый соус - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• свежий кориандр
• лимон, порезанный на дольки.

Промыть рыбу. Смешать кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Нафаршировать рыбу подготовленной смесью.

Смазать снаружи растительным маслом, приправить и положить каждую на двойной лист фольги, плотно завернуть. Как вариант, можно использовать банановые листья.

Положить на противень и запекать 25 мин.

Тем временем растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить имбирь и перемешать. Добавить соевый соус.

Подавая на стол, развернуть рыбу, уложить на блюдо и побрызгать имбирным маслом. Посыпать кориандром и кусочками лимона.