Рыба, запеченная со сметаной и сыром

• рыба (филе) - 250г
• мука - 10г
• жир или растительное масло - 30-50г
• грибы - 100г
• картофель - 350г
• соль, молотый перец - по вкусу
• для соуса: сметана - 250г
• мука - 1 ч.л.
• сыр - 10-20г
• сливочное масло - 20г
• зелень, соль - по вкусу.

Подготовленные, посоленные порции рыбы посыпать перцем, обвалять в муке. Обжарить отдельно рыбу, нарезанные ломтиками грибы и картофель. Порции рыбы выложить на смазанный жиром противень, обложить грибами и картофелем, залить сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь до золотисто-коричневого цвета. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.