Рыба, запеченная под яйцом

• рыба - 1 кг
• лук репчатый - 4 шт.
• мука - 2 ст.л.
• растительное масло - 5-6 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• соль, зелень - по вкусу.

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать по 2 кусочка на порцию, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Отдельно обжарить лук. Рыбу и лук уложить на сковороду, смазать сметаной и поставить в духовку на 3-4 мин. Затем взбить белки, залить ими рыбу, а желтки уложить сверху и все запечь в духовке. Подавать на сковороде, украсить зеленью.