Рыба, запеченная в омлете

• рыба (филе) - 400г
• мука - 2 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• яйцо - 8 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• соль - по вкусу.

Филе с кожей без костей нарезать ромбиками, посолить, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Лук мелко покрошить и тоже обжарить. Затем рыбу с луком разложить по горшочкам, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в духовке.