Салат из зеленых помидоров с капустой

• зеленый помидоры - 1кг
• белокочанная капуста - 1кг
• лук репчатый - 2 шт.
• сладкий перец - 2 шт.
• сахар - 100г
• соль - 30г
• столовый уксус - 300 мл
• черный перец (горошек) - 5-7 шт.
• душистый перец (горошек) - 5-7 шт.

Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его полосками. Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Смесь переложить в эмалированную посуду, сверху положить кружок, гнет и оставить на 8 - 12 часов. После этого слить выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и уксусом. Довести смесь до кипения и варить минут 10. Горячую смесь уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 10 - 12 мин., литровые - 15 - 20 мин.