Пирог со спаржей, пармезаном и хреном

• слоеное тесто - 370г
• спаржа - 450г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сметана - 150 мл
• пармезан (тертый) - 4 ст.л.
• кайенский перец - щепотка
• соус из хрена - 2 ст.л.

Разогреть духовку до 200 С. Раскатать тесто и положить на противень. Проколоть вилкой и сделать по краям поля шириной 1 см. Запечь его в течение 15 мин.

Отварить спаржу в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 мин, Промыть под холодной водой, слить. Перемешать желтки с крем фреш, половиной пармезана и перцем. Приправить.

Разложить спаржу по поверхности теста. Сверху выложить соусом из хрена и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать еще 15 мин до золотистого цвета.