Лапша с зеленой спаржей

• зеленая спаржа - 500г
• макароны (трубочки) - 400г
• лук репчатый - 40г
• анчоусы (филе) - 4 шт.
• помидоры - 300г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• сыр пармезан (тертый) - 40г
• листочки базилика - для украшения.

Спаржу вымыть, снять тонкий слой кожуры с нижней трети и удалить концы. Связать побеги в пучки. Отваривать в подсоленной воде 15 минут и откинуть на дуршлаг. Оставить несколько побегов для украшения, остальные нарезать кусками длиной 3 см.

Отварить макароны. Лук мелко порубить. Нарезать кусочками филе анчоусов. Нарезать кубиками мякоть помидоров. Потушить на оливковом масле лук. Добавить кусочки спаржи, макароны и осторожно перемешать. Добавить помидоры и анчоусы. Приправить.

Разложить спаржу по тарелкам. Выложить сверху лапшу. Украсить сыром и базиликом.