Спаржа холодная под соусом винегрет

• спаржа - 500г
• петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
• зеленый лук - 1 ст.л.
• купырь - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо (вкрутую) - 1 шт.
• соль, черный перец - щепотка
• уксус - 1 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• горчица - 1/2 ч.л.

Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить. Приготовить соус из мелко нарубленных зеленого лука и крутого яйца, уксуса, растительного масла и горчицы. Приправить его солью и перцем. Смешать соус с остуженной спаржей и подать к столу. Расчет на две порции.